【保存版】仙台せり鍋の魅力とは？名店「侘び助」で味わう冬限定の絶品鍋～仙台の冬グルメ～

仙台のせり鍋の魅力とは？

せり鍋は、宮城県の冬の風物詩ともいえる郷土料理。せりは香りがよく、根っこまで美味しく食べられるのが特徴です。鴨や鶏の出汁にたっぷりのせりを入れることで、独特の風味と食感が楽しめます。せりのシャキシャキ感と、スープに染み込む旨みがたまらない一品です。

せり鍋が楽しめるのは、主に冬の時期、11月下旬から3月上旬ごろまでです。特に美味しいとされるのは、寒さが本格化する12月から2月。この時期のせりは根が太く、香りが強く、鍋に入れたときの風味や歯ごたえが格別です。まさに、冬の仙台旅行にぴったりのご当地グルメです。

根っこの白い部分は特に珍しく、しゃきっとした食感がクセになります。体も温まり、冬にぴったりの料理です。

セリの効能とは？

セリは古くから薬草としても親しまれてきた野菜で、さまざまな健康効果があります。

• 整腸作用：食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれます。
• 利尿作用：体内の余分な水分を排出する作用があるといわれています。
• 血行促進：ビタミンやミネラルが豊富で、冷え性対策にも。
• 香り成分によるリラックス効果：独特の香りには、気分を落ち着かせる作用があるとも言われています。

栄養価も高く、体を内側から温めてくれるので、寒い季節にぴったりの野菜です。

▶JAグループとれたて大百科「セリ」
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=55

仙台のせり鍋のセリの産地

仙台で使われているセリの多くは、宮城県名取市の「名取せり」が中心です。名取せりは、清らかな水と寒暖差のある気候の中で栽培されており、太くて白い根っこが特徴。しっかりとした香りと、シャキッとした歯ごたえが魅力です。

名取市では、せりの収穫体験イベントなども行われており、地元の特産品として大切に育てられています。まさに、仙台のせり鍋には欠かせない存在です。

せり鍋を食べたお店「侘び助」

今回訪れたのは、仙台市内で評判の「侘び助」。

2ヶ月前に予約をしました。人気店なので予約は必須です。特に12月は予約が埋まるのが早いので、旅行の日程が決まり次第、すぐに電話予約をすることをおすすめします！実際に訪れた際も、全て予約のお客さんでした。遠方からの旅行者も半分ほどいる様子でした。

まずは付きだしから。優しいお出汁の一品でした＾＾

続いて、お刺身の盛り合わせ！予約時には、せり鍋に加えて、お刺身の盛り合わせもおすすめされ（半分押し売り笑）、事前予約していました。新鮮なお刺身も非常に美味しかったです。

追加で注文したのが、ほっき貝のお刺身です。貝好きにはたまりません！

そして楽しみにしていたせり鍋です！

侘び助のせりは、白くて太い根っこが特徴。毎日、当日分の予約数に合わせてせりを用意しており、その作業には5時間もかかるそう。歯ブラシで丁寧に土を落としているという、手間ひまかけた準備に驚きました。

せり鍋には鴨肉が入っており、鴨から出る出汁が特別な風味を生み出しています。鴨の旨みが染み込んだスープに、たっぷりのせりを入れると、贅沢で奥深い味わいになります。

さらに、日本酒とせり鍋との相性は抜群！お店の方におすすめを聞きながら、日本酒とのペアリングを楽しむのもまた良い時間でした。

鍋は女将さんが目の前で作ってくれ、せりの入れ方や食べるタイミングなど、丁寧に説明しながら提供してくれます。せりの歴史、効能や名取せりの特徴など、女将さんのマシンガントークも名物の一つ！？笑
せりを食べ終えた後は、出汁を使ってうどんを作ってくれ、最後に雑炊で締め。どれも絶品で、最初から最後まで感動しっぱなしの食事でした。

侘び助のメニュー（一部）

「侘び助」の店舗情報

店舗名：
侘び助

住所：
〒980-0822 宮城県仙台市青葉区立町６−１６

電話番号：
022-217-8455

営業時間：
17時～23時
※土曜日は22時閉店

定休日：
日曜日

予約：
電話予約可能

Instagram：
https://instagram.com/serinabe_wabisuke?igshid=YmMyMTA2M2Y=

まとめ

仙台の冬グルメといえば、やっぱり「せり鍋」。特に「侘び助」での体験は、味だけでなく、もてなしや雰囲気までも含めて忘れられない思い出になりました。

セリの栄養と香りに癒されながら、地元の文化に触れるひとときは、心も体もぽかぽかにしてくれる特別な時間。旅行を計画されている方は、ぜひ早めの予約をして、この冬限定の美味しさを体験してみてください。